我们有的时候到菜市场里面买猪肉的时候就会发现在一些肉上面有着红色或者是蓝色的印章。拿回家清洗的时候发现并不能清洗掉，就不敢去吃。所以说在菜市场里面买猪肉的时候，大部分都不会选择带有印章的肉，如果没有办法买到了的话，也会把上面带有印章的那一部分给割掉。

但是这样的操作简直是太浪费了，可是又洗不掉，害怕印章上面的一些东西吃下去以后，对于我们人来说不是特别的健康，也不卫生。于是我就去问了很多个摊贩的老板，整理一下他们的说法之后，今天就和大家具体说一说猪肉身上为什么会有印章印章。

首先是因为以前农村的时候，每到过年过节的时候，养猪的每家都会把自己家养的猪给杀了。吃猪肉，但是因为一头猪实在是太大了，一家人吃很长时间也吃不了，所以说就会去拿出去售卖一部分。但是养猪的时候也会产生很多病菌和寄生虫，不检测一下是否安全就直接去吃的话，其实是很不安全的，所以后来我们国家也规定了，猪肉在售卖之前必须要经过检疫才可以去吃。猪在宰杀之前要经过检疫部门的检验，如果合格的话，上面就会加盖上印章，事实上，只有猪肉上面有印章才能够代表它是合格的，我们吃起来才能会更放心一些。

而国家也非常的贴心，猪肉皮上面盖有的印章并不是我们平时工作当中所用到的印章，而猪肉的印章我们是完全可以食用的。里面用到的都是符合我们国家食品卫生标准的食用颜料，很安全，而且没有毒素哦。都是通过农业部指定的生产简易专用的染液，里面的主要成分是食用色素蓝或者是红，再添加上食用酒精，甘油和水制作而成的无毒无害的液体。即使盖上在猪肉上面我们也可以很放心的去吃，虽然清洗不掉，但是直接吃也是没有关系的。

有的时候在猪肉上面会有蓝色的动物印章，是长条形的，整整一条能够贯穿一整个猪肉里面，也能够写明了猪的检疫省份以及日期等，经过合格了以后才会被盖上这样蓝色的印章。而我们平时最为常见的红色圆形印章代表着品质良好。所以大家在买猪肉的时候可以看到不仅仅是只有蓝色的印章，在蓝色的旁边还会有一些红色的圆形印章，相对于蓝色印章来说，它的面积很小，但是也遍布了猪皮的很多地方。有红色印章代表着猪肉的品质很好是可以吃的，上面一般都印有兽医验证，而且还包含了宰猪的年月日代号以及编码。

但是大家也要注意一下，如果是检验不合格的猪肉上面也是会被扣上红色印章的，但是一般上面写的都是高温张或者是销毁章，如果一旦我们在菜市场当中看到有人卖的猪肉，上面的章是这两个字样的话，千万不要购买，而且还可以去进行举报，因为这两样的猪肉是检验不合格，根本不可以在市场上售卖的。

很多人在这么多年来一直对于猪肉上面的印章有着疑问，今天了解了以后也可以放心的去购买带有印章的猪肉了，拿回家以后根本不用把上面割掉，也不需要浪费了，可以放心安全的去食用它。